Attention : tu dois connaître ces 6 pièges à sucre !
Tu l'entends souvent : trop de sucre est mauvais pour la santé, favorise les caries et fait grossir. Il est donc évident que tu dois éviter autant que possible le sucre dans ton alimentation. Tout comme le fait qu'il se trouve principalement dans les gâteaux, les glaces et les bonbons. Cependant, le sucre se cache aussi dans de nombreux aliments auxquels on ne s'attend pas à première vue. Découvre maintenant ce que c'est et comment éviter de tomber dans le piège du sucre !
A quel point le sucre est-il vraiment mauvais pour la santé ?
Le sucre est utilisé par le corps pour produire de l'énergie. Cependant, le sucre, surtout s'il se présente sous une forme simple comme les bonbons et autres, fait rapidement grimper le taux de glycémie. Mais il redescend tout aussi rapidement. La conséquence ? Une fringale!
Le sucre est particulièrement nocif lorsqu'il est consommé en excès. L'excès de sucre ne peut pas être utilisé directement par le corps et est donc transformé et stocké sous forme de graisse. Le surpoids qui en résulte est lié à de nombreuses maladies secondaires.
Tu exploses tes besoins si facilement !
La société allemande de nutrition (DGE) indique comme limite maximale 50 g de sucre par jour, afin de réduire au maximum les risques éventuels pour la santé. Cette limite concerne les sucres libres ou ajoutés, et non ceux provenant de sources naturelles comme les fruits et les légumes. En général, l'apport total en sucre ne devrait pas dépasser 10 % des besoins caloriques quotidiens.
Mais la réalité en Allemagne est différente : Alors que l'apport moyen en sucre chez les femmes est d'environ 14%, il est d'environ 13% chez les hommes et même d'environ 17,5% chez les enfants et les adolescents.
Les pièges à sucre cachés
C'est aussi parce que le sucre est présent dans de très nombreux aliments. Les fruits, les céréales ou les produits laitiers contiennent naturellement du sucre. Mais cela ne les rend pas mauvais en soi ! Les fruits, les céréales complètes ou les produits laitiers contiennent souvent des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments importants et ne devraient pas manquer dans une alimentation équilibrée. Cependant, de nombreux aliments contiennent des sucres ajoutés qui peuvent faire que tu dépasses rapidement tes besoins quotidiens.
Les boissons sucrées, le piège à sucre numéro un
Ils ne sont pas seulement bons, ils sont aussi vite bus. Il s'agit des sodas, thés glacés, jus de fruits et autres. L'exemple du Coca-Cola montre à quel point tu dépasses rapidement tes besoins. 100 ml de cola contiennent environ 10,5 g de sucre - avec un seul grand verre de cola, tu dépasses donc facilement la limite maximale recommandée de 50 g de sucre ajouté par jour ! Si l'eau pure est trop ennuyeuse pour toi, les boissons zéro comme les boissons vitaminées ou les boissons de performance sont une bonne alternative sans sucre ni calories.
Attention également aux smoothies. Ces bombes de vitamines soi-disant saines sont souvent additionnées de sucre. De plus, ils contribuent beaucoup moins à ta satiété que si tu mangeais la pomme, la banane et l'orange telles quelles et que tu ne les buvais pas sous forme de purée.
Un petit-déjeuner sain avec des cornflakes, des (barres de) céréales, du yaourt aux fruits & Co ?
Commercialisé comme un petit-déjeuner sain, mais en réalité, la plupart des cornflakes, mueslis croustillants et barres de céréales contiennent de grandes quantités de sucre ajouté. Dans un muesli croustillant classique, le sucre est souvent déjà le deuxième ingrédient, de sorte qu'il représente environ un quart du muesli total. En tant que premier repas de la journée, c'est fatal, car le taux de glycémie augmente dès le matin et tu as envie de manger tout le reste de la journée. Un tel muesli peut tout au plus servir de dessert, mais pas de petit-déjeuner complet ou même sain. Il est donc préférable que tu composes toi-même un muesli à base de flocons d'avoine et de noix.
Un yaourt aux fruits moyen contient environ 13 g de sucre, soit plus que 100 ml de coca. Avec un petit pot de yaourt aux fruits, tu consommes déjà plus de 10 morceaux de sucre! L'alternative ? Yaourt nature avec des fruits frais !
Les sauces et vinaigrettes transforment rapidement ton repas en bombe calorique
"Juste une salade saine" devient rapidement une véritable bombe calorique lorsque la vinaigrette riche en sucre et en graisse s'y ajoute. Il n'est pas rare que les v inaigrettes comme les vinaigrettes cocktail contiennent environ 10 % de sucre ajouté. La crème balsamique, très appréciée pour les salades de tomates et de mozzarella, contient même 25 à 50 % de sucre !
Tu dois également faire attention lorsque tu choisis des sauces pour la saison des barbecues. Des sucres ajoutés de 20 à 30 g pour 100 grammes de sauce ne sont pas rares dans le ketchup, le ketchup au curry et la sauce barbecue.
Fais attention aux fruits et légumes de longue conservation
Tu penses ne manger que des fruits ou des légumes sains, mais les apparences sont souvent trompeuses ici aussi. Par exemple, la compote de pommes n'est pas toujours la même. La quantité de sucre ajouté varie fortement selon le produit. Le sucre ajouté dans les cerises, ananas & Co. en bocal est également soumis à de fortes variations. Il en va de même pour les légumes comme le chou rouge, les cornichons ou le maïs en boîte.
Et qu'en est-il des fruits et légumes du congélateur ? En principe, les fruits et légumes surgelés sont même souvent un meilleur choix, car la congélation rapide de la récolte préserve plus de vitamines que les légumes frais qui sont stockés pendant des jours ou des semaines. Lors de l'achat au rayon surgelé, il faut seulement veiller à ce qu'il s'agisse vraiment de mélanges de fruits ou de légumes purs, et que l'on n'y ait pas ajouté de sauces ou de sucre supplémentaire.
Enfin, il y a les fruits secs. Ceux-ci contiennent déjà en soi beaucoup plus de sucre aux 100 g que le produit frais en raison de l'élimination de l'eau. À titre de comparaison, une pomme fraîche contient environ 10 g de sucre pour 100 g, les morceaux de pommes séchées contiennent plus de 50 % de sucre sans sucre ajouté.
Plats préparés & produits light - souvent pas si light que ça
Les produits light valent la peine d'être regardés de plus près. Pour économiser des calories, la graisse est souvent réduite, mais la teneur en sucre reste inchangée ou est même augmentée. Au lieu de la graisse, c'est le sucre qui doit servir de support au goût. Les produits light ne sont pas mauvais en soi et constituent souvent une bonne alternative par rapport au produit original, mais tu dois faire particulièrement attention aux ingrédients et aux valeurs nutritives.
Par contre, tu devrais éviter les plats préparés, car ils contiennent souvent du sucre et des graisses ajoutés. Les repas préparés avec de bons ingrédients et un profil nutritionnel équilibré sont plutôt l'exception.
Les alternatives ne sont pas toujours une alternative
Qu'en est-il du miel, du sirop d'agave, du sirop d'érable, du sucre de fleur de coco & Co? Les édulcorants alternatifs ont reçu une attention accrue, surtout ces dernières années. Mais en y regardant de plus près, ces alternatives soi-disant plus saines ne sont pas vraiment meilleures que le sucre ordinaire. Certes, ils ont souvent un peu moins de calories et un peu plus de nutriments, mais ceux-ci ne seraient pertinents qu'en grande quantité et donc non recommandables. Pour le corps, le sucre reste en fin de compte du sucre, quelle que soit sa source.
TL;DR : Tu devrais connaître ces 6 pièges à sucre
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Un excès de sucre est néfaste pour ta santé.
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La limite maximale recommandée pour les sucres ajoutés est de 50 g par jour.
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Tu dépasses déjà cette valeur avec un grand verre de coca.
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Dans de nombreux aliments soi-disant sains comme les jus, les céréales, les sauces ou les produits light, se cache du sucre ajouté.
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Les boissons zéro sucre sont une alternative aux sodas sucrés & Co.
Si tu veux en savoir plus sur les édulcorants, tu peux dès maintenant lire directement notre article Les édulcorants sont-ils vraiment mauvais pour la santé ?
