Les édulcorants sont-ils vraiment mauvais pour la santé ?

19 mai 2022

Pastilles d'édulcorant blanches sur fond rose

Les édulcorants comme le sucralose, la saccharine ou l'aspartame sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, mais ils ne contiennent pas de calories car ils ne sont pas métabolisés. De plus, contrairement au sucre, ils ne favorisent pas l'apparition de caries. Attends - sucré sans calories? Cela semble bien trop beau pour être vrai ! C'est pourquoi de nombreuses personnes sont sceptiques quant aux édulcorants depuis le début. Et même dans le domaine scientifique, depuis la découverte des édulcorants, des études ont été menées à plusieurs reprises pour percer le doux secret. Les édulcorants sont-ils vraiment mauvais pour la santé ? Nous te le disons maintenant !

Mythe 1 : Les édulcorants augmentent le risque de cancer

Peu de mythes sur les édulcorants sont aussi tenaces. Et ce, bien que cet aspect soit aujourd'hui le plus étudié. Dans l'une des premières expériences sur les animaux avec l'édulcorant aspartame, les chercheurs ont cru découvrir un lien entre l'édulcorant et le cancer. Cependant, les résultats ont été interprétés trop rapidement et n'ont pas pu être appliqués aux humains. Aujourd'hui, il existe de nombreuses études à grande échelle qui confirment clairement : il n'y a pas de lien entre l'aspartame et le cancer chez l'homme.

Mythe 2 : Les édulcorants favorisent le diabète de type 2

Alors que de petites études isolées ont pu rassembler des preuves, des études plus récentes réfutent aujourd'hui le lien entre les édulcorants et le diabète. Souvent, même les associations de diabétiques recommandent de consommer des édulcorants plutôt que du sucre, car ils ne font pas monter le taux de glycémie et le corps n'a donc pas besoin d'insuline pour le contrecarrer. C'est pourquoi les diabétiques consomment souvent des produits contenant des substituts de sucre. On ne peut donc pas dire que les édulcorants sont mauvais pour la santé !

Mythe 3 : Les édulcorants favorisent les fringales

Ce mythe n'a pas non plus fait l'objet d'études claires chez l'homme. Bien que les édulcorants, tout comme le sucre, se fixent sur les "récepteurs du goût sucré" situés sur la langue, le corps est suffisamment intelligent pour faire la différence entre le sucre et les édulcorants, c'est pourquoi l'insuline n'est pas libérée lors de l'absorption d'édulcorants. Comme les édulcorants ne sont pas métabolisés, le taux de glycémie n'est pas affecté, les édulcorants ne peuvent donc pas provoquer de fringales.

Mythe 4 : Les édulcorants font grossir

Ce mythe est en soi trompeur, car comment quelque chose sans calories peut-il faire grossir? L'argument souvent utilisé ici est l'utilisation de saccharine chez les animaux. Mais celle-ci est utilisée pour aider les jeunes animaux à passer du lait maternel sucré à une alimentation normale. Si l'objectif était une prise de poids rapide, il suffirait d'ajouter du sucre, qui est bien moins cher que l'édulcorant.

Les édulcorants ne font donc pas grossir, au contraire : pour de nombreuses personnes, le goût sucré aide à satisfaire leur appétit pour les sucreries sans avoir à consommer de sucre et donc de calories. Les édulcorants peuvent ainsi contribuer à une alimentation réduite en sucre et en calories et même favoriser la perte de poids. C'est pourquoi de nombreuses personnes se tournent vers des alternatives sans sucre inutile comme GAMERS ONLY pour étancher leur soif de boissons sucrées.

Mythe 5 : Les édulcorants modifient la flore intestinale

Ce mythe a également été réfuté par des études récentes sur le sucralose. Les quantités d'édulcorant que tu dois consommer pour que cela affecte ta flore intestinale sont tout simplement trop importantes et ne sont donc pas pertinentes dans la pratique. Donc, tant que tu consommes des édulcorants en quantités quotidiennes, tu es en sécurité.

TL;DR : Les édulcorants : sont-ils vraiment mauvais pour la santé ?

Les édulcorants sont plus sucrés que le sucre.
Les édulcorants se fixent sur les "récepteurs du goût sucré" sur la langue.
Les édulcorants ne sont pas métabolisés, ne contiennent pas de calories et ne favorisent pas l'apparition de caries.
Ainsi, les édulcorants peuvent assurer une alimentation réduite en sucre et en calories et aider à perdre du poids.
Il n'existe à ce jour aucune étude menée sur des humains qui puisse prouver clairement les mythes cités ci-dessus lorsque les édulcorants sont consommés en quantités quotidiennes.
Avant d'être autorisés, tous les édulcorants sont soumis à des contrôles stricts dans l'UE avant d'être considérés comme sûrs. Tu peux le reconnaître grâce aux soi-disant "numéros E". Les édulcorants ne sont donc pas mauvais pour la santé !